本文目录一览：

• 1、重庆烤脑花最出名的是哪家？
• 2、烤脑花、什么是烤脑花？烤脑花是什么样子的？
• 3、烤脑花做法
• 4、烤猪脑怎么烤

重庆烤脑花最出名的是哪家？

重庆烤脑花最出名的是九村烤脑花、江北区的烧烤城、霹雳火大排档、眼镜烧烤、小脑壳烧烤城。

1、九村烤脑花

烤脑花出名源于九村，以前看起苍蝇馆子，很油腻，现在重新装修，看起倒很华丽了。作为主打的烤脑花，嫩而不腥，上桌时香味扑鼻，趁热舀上一勺青葱榨菜伴着脑花，脑花入口细腻嫩滑似豆腐，又带有豆腐绝无的醇厚香味，脑花伴随着麻、辣、鲜、香令人垂帘欲滴。

2、江北区的烧烤城

江北区的烧烤城作为老牌烧烤店，也是令人回味无穷，作为标志的苍蝇馆子，是很多老重庆人的回忆，脑花处理得很干净，赔上自己配置的酱汁，当脑花烤好后才放辣椒，十分的香，辣度也可以调整，让食客的选择变多。

3、小脑壳烧烤城

只能说说当年的味道了，新鲜的藕片上面盖着半个新鲜脑花，脑花处理的很干净，配上他家秘制的酱料在小碗里烤制，出锅再放他的辣椒，香到不行，脑花软糯入口即化，藕片入味还带有藕本身的甜味。

4、霹雳火大排档

霹雳火是重庆的老牌烧烤，快20年历史，环境升过级，现在可与酒楼媲美。晚上甚至有开豪车的去他家吃，目前他们家的海鲜烧烤技术独树一帜。烤脑花有点偏油偏咸，泡椒和豆豉味重，辣度适中。

5、眼镜烧烤

在九龙坡这边有家眼镜烧烤，他的脑花就是一绝，脑花先炸过一次，然后在往小碗里倒入佐料，把脑花拿到烧烤架子上烤，这家店的泡椒味道很足，味道也不是狠辣，十分入味，坐在街边上吃，吹着晚上的热风，十分惬意。

烤脑花、什么是烤脑花？烤脑花是什么样子的？

烤脑花-很怪吧！脑花有煮着吃的、有蒸来吃的，从来没有人想过脑花可以拿来烤来吃，如果您是之一次看到，或者是之一次听到，一定很好奇吧？脑花怎么烤呢，一动就烂的东西，能拿来烧烤，翻来覆去的不整烂了才怪！脑花真能拿来烧烤，真能做烤脑花，烤脑花到底是什么样的？重庆烤脑花的做法？烤脑花的味道究竟怎么样？

带着这些问题您可以往下读，烤脑花起源于重庆，最早一批做烤脑花的，做的比较好的有华飞烤脑花和九村烤脑花等。

最早做烤脑花的，没有一个不是赚得盆满钵满的。首先不说到底烤脑花的味道和口感怎样，光听这个名字就能让您带着上面的一个个问题而为之心动，抱着试一试的心态，您会东打听西打听的，看什么地方有做烤脑花的，总想见识见识这传说中的烤脑花的真面目。于是开个烤脑花店也就有了市场，就有了可赚钱的商机，商机商机就是商业机会，发现了商机就应该尽早的下手，等晚了，等别人都做了嗨，大家都懂做了，您再做就没有意思了。

要抓住机会，抢占当地市场，当大家都还没有听说的时候，您就上，当大家都知道了，您也就能赚得个盆满钵满了。一定要敢做之一个吃螃蟹的人。

烤脑花做法

烤猪脑

用料:

猪脑1只、香菜

小芹菜、朝天椒、孜然粉、辣椒粉、食用油、酱油、花椒粒

烤猪脑的做法

取一个锡纸盒，将猪脑放入后，依次放朝天椒(切碎)、芹菜碎、香菜碎、花椒粒香辣

步骤1

再放孜然粉，最后放辣椒粉

步骤2

烧一勺热油，待油冒青烟

步骤3

将热油泼在调料上，主要在辣椒面上，再倒入酱油

步骤4

用锡纸盖住，入烤箱，200度，20分钟

猪脑，为猪科动物猪的大脑。性寒，味甘。人肝、肾经。猪脑含有钙、磷、铁等元素，另含维生素B1 、维生素B2 、烟酸、维生素C等。猪脑很补。猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中更高的一种。这样的食材是可以有滋补气血的作用的，含有的各种的营养素都是比较丰富的，同时也可以有补脑益智的作用，增强体质的同时也可以有滋补气血的功效，大家可以试试，适当食用对身体有益。

烤猪脑怎么烤

食材:脑花2个、姜丝两片

辅料:五香粉适量、蒜末4个、香菜随意、葱花随意、小米椒两个、孜然粉少许、酱油3勺、色拉油适量、料酒一瓶盖、糖一小勺、水适量

步骤：

1准备好猪脑，把猪脑上带红色血丝的膜撕掉，用清水小心的冲洗干净，备用

2.开始调作料，蒜末，姜丝，五香粉，孜然粉，料酒，酱油，小米椒，葱花，香菜，水，色拉油，糖，调匀后放微波炉更高温加热1分钟（这样是为了让作料的味道出来），之后把猪脑放锡纸里，倒入调好的作料

3.放烤箱，上下过，180度，烤30分钟，取出

4.撒上葱花香菜小米椒摆盘

5.好啦，可以开始吃啦